Name: Fab's Restaurant
Address: Place du Roi Albert Ier 3, Waremme, 4300, BE
Telephone: 019 69 73 97

heure d'ouverture

Ma 12:00 - 14:00 & 18:30 - 21:30

Me 12:00 - 14:00 & 18:30 - 21:30

Je 12:00 - 14:00 & 18:30 - 21:30

Ve 12:00 - 14:00 & 18:30 - 21:30

Sa 18:30 - 21:30

De la sole meunière à la truite en passant par les pâtes ou les burgers : chez Fab’s Restaurant, il y en a pour tous les goûts !
Découvrez la carte diversifiée de ce restaurant à Waremme.

Carte Bistro
(Sauf vendredi soir et samedi soir)
Tagliatelles au saumon (oignons, poireaux, saumon fumé, bisque de crevettes, crème)	14.5 €
Pennes du Chef (tartare de tomates, origan, jambon Serrano)	13 €
Les 2 boulets maison sauce lapin, salade, frites, mayonnaise	15 €
Vol-au-vent de sot l’y laisse à l’estragon, salade, frites, mayonnaise	18 €
L’Americain Fab’s (boeuf Irlandais Hereford coupé minute), salade, frites, mayonnaise	16 €
Cheeseburger (hachis bœuf, cheddar, salade, oignons rouges, ketchup maison, frites)	13.50 €
Fab’s burger (hachis bœuf, foie gras, tartuffata, miel, frites)	16 €
Le duo de solettes meunières, bouquet de légumes, purée à la ciboulette	24 € ***
Le pavé de bœuf Hereford (Irlande), salade composée, frites ou pommes de terre grenailles	22 € ***
L’entrecôte irlandaise, salade composée, frites ou pommes de terre grenailles	25 € ***
Sauce au choix pour le pavé et l’entrecôte : béarnaise, poivre vert, champignon crème, teriyaki)	+ 2 €
La salade de chèvre (lard salé, xerès, chèvre, crème, oignons frits, miel)	15 €
La salade Fraîcheur (scampis panés, lamelles de Saint-Jacques crues marinées, écrevisses, segments d'orange, fenouil)	16 €
La salade César (poulet émincé, copeaux de parmesan, croûtons frottés à l'ail, oeuf dur, vinaigrette aux anchois)	15 €
***: Plats accessibles tous les soirs

Entrées
Le ceviche de daurade à l'huile de basilic, peps d'agrumes, brunoise de poivrons piquillos, algues wakamé, caviar noir, crème crue à l'échalote, croûtons de pain de mie.	16 €
La ballotine de volaille farcie au foie gras et gingembre, boulgour aux petits légumes, jus brun aux quatres épices, crumble de pain d'épices.	17 €
Médaillons de gambas en cuisson 60°C, riz safrané au vinaigre de sushi, avocat, mayonnaise chaude au citron vert	16 €
Le carpaccio de boeuf aux tomates confites, "faux" bavarois de parmesan, pignons de pin torréfiés, roquette, vieux balsamique.	17 €

Poissons
Le croustillant de Turbot en basse T°, polenta aux herbes, beurre blanc de cresson fontaine, meunière de tomates au romarin, pie de glaces.	29 €
La Daurade Royale : les 2 files cuits sur peau, parfumés par de fines lamelles de chorizo de Bellota, déclinaison autour du poireau, crème légère au gorgonzola, tagliatelles fraîches	26 €
Le pavé de thon rouge grillé mi-cuit, artichauts barigoules, carotte vichy, sauce vierge, purée de pommes de terre à la ciboulette	28 €
Le filet de saumon confit à l'huile d'olive, crème de yuzu, tempuras de courgettes, condiments de choux-fleurs colorés, grenailles rôties.	26 €

Viandes
Le magret de canard braisé, pommes de terre grenailles confites à la lavande, caramel orange-soja, vichyssoise de carottes, pointes vertes.	25 €
Le riz de veau de coeur braisé, mousseline de butternut, billes de chou-rave, pommes allumettes, pleurotes sautées au beurre, jus de veau aux champignons des bois	29 €
Le Coucou de Malines en déclinaison : le filet cuit sur peau, jus de volaille parfumé à la mandarine; le vol-au-vent accompagné de fregola sarda lié à la bisque de crevettes parfumée au romarin et écrevisses.	26 €
Le filet pur de boeuf de Galice maturé, chiconnette lardée, coeur de sucrine au balsamique blanc, paillasson de pommes de terre au thym, béarnaise maison au beurre de chorizo.	32 €

Les P'tis Bouts
Pennes jambon crème	6 €
Boulet sauce lapin, 1pièce	7 €
Vol-au-vent de sot l'y laisse à l'estragon	9 €
Le pavé de boeuf Hereford, salade, frites, sauce au choix	12 €

Desserts
Crumble ananas au miel de thym, espuma d'amandes torréfiées	8 €
Crème brûlée à la fleur de lavande	7 €
Dame blanche	6.50 €
Sorbet:	1 boule 2 € 2 boules 3.5 € 3 boules 5 €
Soupe de kiwi au sirop d’épices, granité citron	7 €
Moelleux au chocolat maison, caramel au beurre salé, glace vanille bourbon	8 €
Supplément truffe:	2 €
Consommé de fruits rouges au Champagne, quenelle de chantilly à la menthe fraîche	8 €
Plateau de fromages affinés de chez Pascal Fauville, 5 sortes, pain aux noix et raisins	12 €

Pour les enfants, l’ensemble des préparations de la carte peut être adapté à leurs fines papilles !

N’hésitez pas à demander conseil, Fab’s Restaurant s’adaptera avec grand plaisir.

N’attendez plus et découvrez la cuisine bistronomique de ce restaurant à Waremme. Effectuez votre réservation en ligne pour plus de facilité.

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